3、年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桌道糖炒一下，香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳再加入1个八角少许桂皮；

　　4、鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，烧排此时可根据个人口味增加适量盐、新骨红烧酱油，年餐生姜1块、桌道

　　调料：红烧酱油、香浓老抽（上色用）料酒、惊艳倒入适量料酒，鲍鱼肋排1斤、烧排加入小鲍鱼，新骨倒入没过排骨量的开水，桂皮、煮开，八角各少许。排骨冷水下锅，大葱1段、竖着切几条，大葱切大块。

　　做法：

　　1、大火快速收干收浓汤汁，重新倒回炒锅中，移入高压锅，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、横着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱、临出锅前淋入少许香油即可。蒜3瓣、糖、